Over onbeschofte klanten. Boy, where to begin? Ik kan je één ding vertellen: werken in de horeca test je geduld vaak op de proef. Klanten die met hun vingers knippen en verwachten dat je meteen bij ze komt, gasten die niet groeten, gasten die een rotdag hebben gehad en dat op jou afreageren. The list goes on…
Soms betrap ik mezelf er zelfs op – na een paar uur aan het werk te zijn – dat er nog geen enkele onbeschofte klant in mijn wijk is geweest. Helaas is er elke avond wel één tafel die je het leven zuur probeert te maken. Wat deze tafel echter niet beseft is dat de kelner de macht heeft zodra het eerste drankje of hapje is besteld…
Yeah, so.. Ik heb de macht op zo een avond en daar probeer ik me ook bewust van te zijn. Zo sleep ik mezelf door een dienst heen. Ik ben eerlijk, werken in de horeca is niet mijn droom, maar it pays the bills en het is een flexibele job naast het studeren. Er zijn echter momenten waarbij ik niet kan wachten om uit de horeca te gaan. Zoals de momenten dat ik denigrerend of onbeschoft wordt bejegend. Deze post wijd ik daarom geheel aan alle mensen die zich hier schuldig aan maken.
Laat ik beginnen met aan jou de vraag te stellen: heb je ooit het idee gehad dat je niet al te aardig of onbeschoft was tegen horeca personeel? Wees eerlijk… Ben je soms uitgevallen tegen iemand en dacht je daarna “hmm, dat had ik misschien ook anders kunnen brengen?”. Als je nu allerlei excuusjes bedenkt om onder de ‘ja’ uit te komen, let dan even goed op.
Ik ben namelijk die kelner die er het beste van probeert te maken.
Ik ben die kelner die vol goede moed naar je tafel komt.
Ik ben die kelner die heus wel snapt dat je honger hebt.
Ik ben die kelner die ziet dat je bent uitgegeten, daar hoef je me niet op te wijzen. Thanks.
Ik ben die kelner die toch echt maar twee handen en tien vingers heeft.
Ik ben die kelner die je beleefd vraagt of je je eigen botten op je bord wil leggen (I ain’t cleaning that up!)
Ik ben die kelner die je rustig vertelt dat jouw tafel niet de enige tafel is; je eten komt er heus zo aan.
Ik ben die kelner die wel eens op haar tong moet bijten en in plaats daarvan zo beleefd mogelijk probeert te blijven.
Ik ben ook die kelner die je maar al te goed met één blik duidelijk kan maken dat ze niet van je gedrag gediend is.
Ik ben die kelner die je heus wel ziet zwaaien, maar nog een extra rondje loopt voordat ze bij je komt.
Ik ben die kelner die aan het einde van de avond met haar collega’s kan bijkletsen over de onbeleefde gasten en over hoe we die 10 minuten extra hebben laten wachten door hun gedrag.
Hoi, ik ben die kelner die jou met evenveel respect behandelt als jij haar behandelt. Nice to meet you. En no worries, de meeste mensen hebben de time of their lives in mijn wijk.
De rol van iemand die maar al te blij is om jouw grapjes aan te horen en te doen alsof het helemaal niet erg is dat je geen fooi voor me achterlaat. *Haha, blijven lachen, haha.*
Er zijn heus wel mensen die niet doorhebben dat ze onbeschoft zijn. Die mensen hebben vaak niet eens door hoe ze overkomen bij mij of één van mijn collega’s. Al hebben hun metgezellen het vaak wel door. En bij een volgend bezoek aan de tafel is het gedrag vaak alweer een stukje beter. Maar what to do met de mensen die moedwillig bezig blijven? Bijna elke shift is er wel eentje die er niet eens een “dankjewel” uit geperst krijgt. Mijn eerste gedachte is om er iets van te zeggen, maar the way this job is set up is het verstandiger om tot 10 te tellen, mijn glimlach te voorschijn te toveren en door te gaan met mijn werk. Toch weet ik hier en daar op de meest subtiele doch bevredigende wijze duidelijk te maken wat ik ergens van vind. Ik zeg wel eens dat in de horeca werken eigenlijk een goede acteerschool is; je leert improviseren en je leert jezelf een rol aan. De rol van iemand die maar al te blij is om jouw grapjes aan te horen en te doen alsof het helemaal niet erg is dat je geen fooi voor me achterlaat. *Haha, blijven lachen, haha.*
Let’s talk about onbeschofte mensen in de horeca. Zowel kelners als gasten. Heb je wel eens aan tafel gezeten met een gezelschap waarbij één van je vrienden zich niet kon gedragen? Of wel eens een kelner gehad die wel een cursus klantvriendelijkheid kan gebruiken? Let me know.x Rowan
